Tagliatelle mit Spargel und Parmaschinken Tagliatelle mit Spargel und Parmaschinken

Tagliatelle mit Spargel und Parmaschinken

Ein würziges Nudelgericht für die Spargelzeit

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Zucker
Salz, weiser Pfeffer
50 g Parmesan
250 ml Sahne
125 ml Gemüsebruhe
75 g Parmaschinken
300 g Bandnudeln
750 g Spargel

Zubereitung

Den Spargel putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 5 Minuten lang kochen. Aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.


Die Bandnudeln im Spargelwasser nach Packungsanweisung kochen.


Vom Parmaschinken das Fett abschneiden und in einer Pfanne auslassen. Den Schinken in Stücke schneiden und im Fett anbraten. Den Spargel zugeben und mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen. Den Parmesan reiben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Servieren.

Empfehlung Besonders gut schmeckt das Gericht mit selbstgemachten frischen Bandnudeln.

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FrauAntje