Name: Krabben–Lachs–Muffins
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 300 ml Buttermilch; 40 g Margarine; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 250 g Mehl; frisch gemahlener weißer Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Dillspitzen; 100 g Krabben; 150 g Lachsfilet (in kleine Stücke schneiden)

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Zutaten

1 TL	Salz
300 ml	Buttermilch
40 g	Margarine
1	Ei
1 Päckchen	Backpulver
250 g	Mehl
	frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Dillspitzen
100 g	Krabben
150 g	Lachsfilet (in kleine Stücke schneiden)

Zubereitung

Das Muffinblech einfetten und in das Gefrierfach stellen.

Lachs, Krabben, Dill, mit Zitronensaft und etwas Pfeffer marinieren. Mehl und Backpulver mischen, Margarine, Buttermilch, Salz und Ei schnell verrühren. Die Lachs-Krabbenmischung unterrühren, Muffinmulden mit dem Teig füllen.

Im vorgeheizten Ofen (ca. 180° Grad) etwa 25 Minuten backen. Muffins im Blech etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann heraus nehmen, warm oder kalt servieren. Dazu passen Salat und Meerrettich-Schmand-Dip.

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