Zubereitung
1) Kartoffeln schälen, Paprika putzen. Beides waschen und grob würfeln. Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl und Chilipulver zufügen und zwei Minuten unter Rühren anschwitzen. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2) Kartoffeln und Paprika in die kochende Soße geben und bei milder Hitze ca. 25 Minuten kochen. Thymianzweige zugeben.
3) Die Bratwurst in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.
4) Thymianzweige aus dem Ragout nehmen. Creme fraiche einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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