Zubereitung
Die Filets längs halbieren. Aus Soja - Sauce, Sherry und Walnussöl eine Marinade rühren und das Fleisch darin marinieren und etwa 1 Stunde ziehen lassen . Im heißen Butterschmalz anbraten und warm stellen. Das Gemüse im restlichen Bratfett andünsten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Die Hähnchenfilets in Streifen schneiden. Die Frühlingsrollenteigblätter nebeneinander legen und mit Hähnchenfleischstreifen und Gemüse belegen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen, dann erst das untere Ende und anschließend die Seiten über die Füllung klappen. Nun wieder die Ränder mit Eigelb bestreichen und die Teigplatten zusammenrollen. Das Öl erhitzen und die Teigrollen darin goldbraun ausbacken.
Dazu : Soja - Sauce oder einen Dip nach Wahl servieren !
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