Zubereitung
Champignons putzen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und evtl. halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
2 EL Oel in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 2 Minuten goldbraun anbraten und dann in eine Auflaufform legen. Champignons im Bratoel ca. 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zwiebel zugeben und weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und zu dem Schweinefilet geben.
Bratsatz mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Sahne unter Rühren ablöschen, aufkochen und ca. 3 Mintuen köcheln lassen. Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße über das Fleisch geben und im vorgeheizten Backofen E-Herd: 175°C ca. 20 Minuten garen.
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