Zubereitung
Man brät das Rindfleisch entweder im Ganzen oder in einzelnen kleineren Scheiben (je ca. 100g) in einem großen Bräter/Pfanne kräftig an.
So mach ich es:
Rindfleisch am Stück, kurz in der Tiefkühltruhe anfrieren lassen, nicht zu lange, es soll nur etwas fest werden.
Das angefrorene Fleisch in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in einer Pfanne anbraten.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin anschwitzen.
Das angebratene Fleisch zu dem Knoblauch in den Topf geben.
Nun den Inhalt der 2 Dosen stückige Tomaten und passierte Tomaten über das Fleisch geben.
Dann kommen die Gewürze: Oregano, Basilikum, Tomatenmark und etwas Zucker hinzu.
Mit dem Basilikum kann man auch warten und erst die letzten 10 Min. dazugeben.
Und nun lässt man das Ganze mindestens 3, aber eher 4 Stunden auf kleiner köcheln.
Oder bei 120°C Ober-Unterhitze im den Backofen 2 Std. geben und nachher auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Immer wieder umrühren nicht vergessen und den Deckel nach gut 2 Stunden komplett abnehmen, damit alles schön einkochen kann.
Die Sauce gibt es dann mit Parmesan zu Nudeln, (als 1 Gang).
Das Fleisch gibt es extra als 2. Gang mit einem Schöpfer Sauce und Weißbrot zum Sauce auftunken.
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