Zubereitung
Nach erfolgreiche Fischerei im Oeresund habe ich als erstes eine Dorschlasagne meinen Gästen gebacken.
Den an Bord filetiereten Dorsch musste ich zu Hause erst einmal waschen, trocken tupfen und mit Bad Ischler Gewürzsalz beiseitig bestreuen.
In einer Backform 25 x 25 kommen ein paar EL Olivenöl um den Boden zu bedecken.
Darauf 4 Lasagneplatten, die ich zu 2/3 überlappte.
Die ersten drei Dorschfilet daraufgelegt und mit Rahmspinat bedeckt.
Danach die zweite Lage von 4 Lasagneplatten, die zweite Lage von 3 Dorschfilet und diese wieder mit Rahmspinat bedecken.
Obenauf legte ich die 3 Lage mit 2 Lasagneplatten.
Für die Soße eine Scharlotte klein wiegen.
Joghurt, Schlagsahne, Kräuter, Zitronensaft vermengen und noch mit Muskat abschmecken.
Die Backform mit der Soße auffüllen. Dabei habe ich die Schichten noch ein wenig gelupft um Zwischenräume zu füllen.
Mit einen geriebenen Parmasan die Oberfläche bedecken.
In einen vorgeheizten Backofen bei 170 ° Umluft 30 min backen.
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