Bohnen-Gemüse-Suppe

Gemüse,Bohnen,Zwiebeln,Knoblauch,Staudensellerie,Möhren,Lauch,

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Zutaten

4 Stk Mohren
2 Stk Zwiebeln
4 Staudensellerie
2 Stk Rote Paprikaschoten
2 Stk brokkolie
4 Lauch
2 Thymian
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenol
1 l Gemüsebruhe
2 Stk Lorbeerblatter
Salz,Pfeffer
2 weiße Bohnen
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

2. Gemüse waschen,putzen und klein schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln.

3. Zwiebeln im Öl anschwitzen.Knoblauch schälen und pressen. Das Gemüse bis auf Brokkoli und Lauch dazugeben und kurz dünsten.

Brühe, Lorbeer und Thymian dazugeben. Salzen,pfeffern und zugedeckt 10 Minuten köcheln.

4. Bohnen abgießen und mit Lauch und Brokkoli in den Topf geben. Alles weitere 10 Minuten ziehen lassen.Suppe mit Zitronensaft würzen.

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