Zubereitung
Pilze blättrig schneiden und in etwas Butter weichdünsten. Erkalten lassen, Butter schaumig rühren, nach und nach die Eier dazu rühren. Salzen, gehackte Petersilie und die erkalteten Pilze dazu geben. Kartoffelmehl und Brösel untermengen. Die Masse 1/2 Std. stehen lassen damit sie anzieht. Dann kleine Knöderl formen, in Salzwasser sieden lassen bis sie oben schwimmen.
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