Zubereitung
Für den Knetteig Mehl mit Speisestärke in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten von Mandeln bis weicher Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig etwa 30 Minuten kalt stellen.
Aus festem Karton eine Schiffchenform (7cm Durchmesser) ausschneiden. Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf Ober/Unterhitze etwa 200°C oder Heißluft auf 180°C vorheizen.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2cm dick ausrollen. Schiffchen mit Hilfe der Schablone ausschneiden und auf das Backblech legen und in mittlerer Einschubleiste etwa 12 Minuten backen.
Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Füllung Nougat zimmerwarm werden lassen und die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen. Die übrigen Plätzchen mit der Unterseite darauflegen und leicht andrücken.
Für die Verzierung Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Gefüllte Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, auf einen Kuchenrost, mit Backpapier belegt, legen und den Guss fest werden lassen.
Tipps: Die Plätzchen zusätzlich mit einem Tupfer Nuss Nougat verzieren. Nougat im Wasserbad erwärmen, glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf jedes Plätzchen einen Tuff spritzen.
In gut schließenden Dosen kann man das Gebäck etwa 2 Wochen aufbewahren.
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