Zubereitung
einen grossen bratentopf
olievenoel heiss werden lassen ,die zwiebeln anschmohren das fleisch dazu geben mit pfeffer und salz und etwas wildgewürz bestreuen alles gut anbraten ablöschen mit einer flasche
rotwein aufgiessen mit brühe und in den backofen schieben auf umluft bei 180 grad 70 minuten schmohren lassen
danach abschmecken mit preisselbeeren ,gestossenem schwarzen pfeffer ,salz und wildgewürz .
andicken mit kartoffelstärke .stockschwämmchen und sahne unterheben.
den rotkohl heiss werden lassen etwas olievenoel untermengeln und zwei esslöffel apfelmuss grob .
mit salz abschmecken
die spätzle aufsetzen in kochendes wasser schmeissen und wenn al dente etwas butter dazu geben .
servieren und aufessen .......mmmmmmmmmmm
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