hirschgulasch

abgerundet ohne sahne oder fett schmeckt echt klasse auch weil ich das wild selber ausgelöst habe ,bekomme es frisch von unseren jägern

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Glas Rotkohl
1 Spätzle
sahne oder auch keine sahne ganz nach gusto
2 Speisestärke
2 Preisselbeeren
1 stockschwämmchen
1 rote und weisse zwiebeln
Wildgewürz
3 olievenoel
Salz
Pfeffer
3 Rinderbrühe
1 Rotwein
1 hirsch oder hirschkalbsgulasch

Zubereitung

einen grossen bratentopf

olievenoel heiss werden lassen ,die zwiebeln anschmohren das fleisch dazu geben mit pfeffer und salz und etwas wildgewürz bestreuen alles gut anbraten ablöschen mit einer flasche

rotwein aufgiessen mit brühe und in den backofen schieben auf umluft bei 180 grad 70 minuten schmohren lassen

danach abschmecken mit preisselbeeren ,gestossenem schwarzen pfeffer ,salz und wildgewürz .

andicken mit kartoffelstärke .stockschwämmchen und sahne unterheben.

den rotkohl heiss werden lassen etwas olievenoel untermengeln und zwei esslöffel apfelmuss grob .

mit salz abschmecken

die spätzle aufsetzen in kochendes wasser schmeissen und wenn al dente etwas butter dazu geben .

servieren und aufessen .......mmmmmmmmmmm

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franceska