Name: Lachsmousse auf Vermicelli
Yield: 4
Ingredients: 15 g Butter; 0,13 l Weisswein; 300 g Vermicelli; 200 ml Süsse Sahne; 3 Bd. Dill; 250 g Frisches Lachsfilet

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Zutaten

15 g	Butter
0,13 l	Weisswein
300 g	Vermicelli
200 ml	Süsse Sahne
3	Bd. Dill
250 g	Frisches Lachsfilet

Zubereitung

Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Lachsfilet zufügen, salzen, pfeffern und in der Butter andünsten. Mit Weisswein und Sahne ablöschen, etwa 10-12 Minuten garen oder alles in die Mikrowelle geben, abdecken und bei 360 Grad 6 Minuten garen. Dill von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Lachsfilet zufügen und zusammen pürieren. Nochmals abschmecken.
Vermicelli in reichlich Salzwasser in etwa 7 Minuten bissfest garen und abgiessen. Lachsmousse darübergeben und sofort servieren.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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