Rindfleisch in Rotwein

Fleisch in sehr große Würfel schneiden und in sehr heißem Schmalz anbraten.

Zwiebelwürfel 3 Minuten mitbraten,

mit halber Flasche Wein angießen,

alle übrigen Zutaten grob hacken, Pfefferkörner zerdrücken,

alles zusammen mit den Gewürzen und Salz hinzufügen,

mit Deckel 30 Minuten schmoren,

dann 60-90 Minuten offen ohne Deckel schmoren,

Wein nach und nach angießen.

zum Schluß die Sahne dazu und abschmecken