Zubereitung
Die Eier mit der Milch aufrühren mit Salz Pfeffer Muskat würzen und über die Semmelwürfeln schütten umrühren Zwiebel in Butter anrösten die Hälfte der Pilze kurz mitrösten (die andere Hälfte kommt in die Sauce ) etw.auskühlen dann über die eingeweichten Semmeln geben die feingehackte Petersilie dazugeben,dann den Fasanrollbraten zubereiten.Der Sauce die restlichen Pilze beigeben und mit etwas Mais - oder Kartoffelstärke ( in Rotwein aufgelöst ) binden.Den Fasanbraten in Scheiben schneiden und mit Birnhälften gef.mit Preiselbeer und Orangenscheiben und Sauce am Teller anrichten . Beilage : Kroketten Rotkraut und einen guten ROTWEIN !!
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