Zubereitung
Das gute Stück Fleisch von den Sehnen befreien, dickere Fettschicht abschneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit Olivenöl auf allen Seiten gut anbraten.
Das angebratene Fleisch auf Alufolie legen, mit Senf bestreichen mit den Gewürzen belegen und mit dem Bratenfett übergießen - Folie verschließen und im vorgeheiztem Backrohr bei 150 Grad 1 Stunde backen.
Wenn es wie hier zum Aufschneiden gedacht ist sollte die Kerntemperatur bei 70 Grad liegen.
Fertig gebackenes Roastbeef auskühlen lassen, wieder in einer weiteren Folie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Jetzt ist es bereit zum Aufschneiden, es bleibt schön saftig und es tritt kein Blut aus.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
