Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kohl putzen, waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden..Oregano waschen, trocken schütteln und die Bättchen hacken.
Kartoffeln abgießen, pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Salz und Muskat würzen. Restliche Zutaten dazu geben und verkneten. Aus der Masse kleine Klöße formen und diese im Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Klöße etwas abkühlen lassen.
Kohl im Öl ca. 10 Min. braten, würzen und herausnehmen. Kabanossi im Bratfett kurz braten, herausnehmen. Knödel ins Wurstbratfett geben und unter Wenden ca. 7 Minuten braten. Wirsing und Kabanossi zugeben, erwärmen und den geriebenen Emmentalerkäse unterheben.
Guten Appetit
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