Zubereitung
Porree in Ringe schneiden, anschließend waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Bohnen ebenfalls in ein Sieb geben und abspülen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, dann beides fein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch bei hoher Hitze anbraten, dabei mit dem Holzlöffel kleindrücken (wie bei Bolognaise), bis die Flüssigkeit verschwindet und etwas braun werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und mit anschmoren.
Oder in einer seperaten Pfanne gleichzeitig glasig werden lassen.
Alles in den großen Topf geben und mit Mehl bestäuben.
Brühe, Porree, Tomaten (vorher mit den Händen kleindrücken), Zigeunersoße, Cabanossi und Bohnen zum Hack geben.
Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden mit beimengen.Mit den Kräutern würzen.
Aufkochen und ca. 20 Minuten, unter gelegentlichem Rühren, köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen kräftig abschmecken.
Es kann ruhig ein bisschen scharf sein.
Dazu schmeckt Baguette, Fladenbrot oder Chiabatta usw.
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