Name: Vegetarisches Sauerkraut Gulasch
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 400 ml Brühe; 200 ml Sahne; 1 TL Rosenpaprika; 1 EL Paprika edelsuß; 1 TL Kümmel gemahlen; 1 Gemüsezwiebel; 1 Gelbe Paprika, 1 Rote Paprika, 1Grüne Paprika; 1 Kidneybohnen; 600 g Kartoffeln festkochend; 90 g Sojagranulat; 500 g Sauerkraut; Salz, Pfeffer, Butaris, Sambal Olek, Creme fraiche

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 ml	Brühe
200 ml	Sahne
1 TL	Rosenpaprika
1 EL	Paprika edelsuß
1 TL	Kümmel gemahlen
1	Gemüsezwiebel
1	Gelbe Paprika, 1 Rote Paprika, 1Grüne Paprika
1	Kidneybohnen
600 g	Kartoffeln festkochend
90 g	Sojagranulat
500 g	Sauerkraut
	Salz, Pfeffer, Butaris, Sambal Olek, Creme fraiche

Zubereitung

Sojagranulat ca. 10 Minuten in heißem Wasser quellen lassen. Etwas Butaris zu dem Granulat geben. Dann die gewürfelte Zwiebel dazu und kräftig anbraten. Sauerkraut und grob gewürfelte Paprika zugeben. Dann alle Gewürze darunter mischen und Sahne und Brühe angießen. Bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und mit den fertig gekochten Kartoffeln zu dem Sauerkraut geben. Alles verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer und ca. 1,5 EL Sambal Oleg abschmecken.

Mit einem Klecks Creme fraiche auf dem Gulasch servieren.

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