Zubereitung
Vanilleschote längst aufschneiden und das Mark herausschaben.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Stärke und das Vanillemark glatt rühren.
Mit Milch aufgießen und Vanilleschote zugeben. Bei schwacher Hitze mit dem Schneebesen so lange rühren, bis die Soße leicht dick wird. WICHTIG: NICHT KOCHEN!
Anstatt in einem Topf kann man die ganze Sache auch in einem Wasserbad erhitzen.
Wer noch einen alten Milchtopf hat, kann sich glücklich schätzen und auch darin erhitzen.
Die Vanilleschote herausnehmen und am besten heiß servieren.
Passt gut zu roter Grütze, Schokopudding, Hefe (Germ) knödel usw.
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