Berni`s Schwarzbrot

Super leckeres Brot zum Selbstbacken!

Dauer
3 Stunden Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Weizenmehl (550)
280 g Roggenmehl (1370)
280 g Roggenvolkornschrot
140 g Sesam
140 g Leinsamen
100 g Sonnenblumenkerne
1 EL Salz
0,5 TL Kümmel (gemahlen)
1 l Buttemilch
250 g Rübenkraut
1 Pkg Hefe
Ich nehme noch zusätzlich eine große Tasse gekochte Weizenkörner

Zubereitung

1. Alles Mehl und Zutaten trocken mischen.

2. Buttermilch erwärmen und das Rübenkraut und die Hefe darin auflösen.

Alles miteinander verühren.Backform (Kastenform ca. 35cm) mit Backpapier auslegen

oder eine Antihaftbackform einfetten und den Teig einfüllen.

3. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 2Std. gehen

lassen. Backofen auf 150°C vorheizen.

4. Die Kastenform mit Alufolie abdecken (richtig zu) und ca. 3 Stunden backen lassen.

Das Brot schmeckt so lecker und saftig, da kommt kein Bio-Laden mit!

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Super Berni