Zubereitung
für den Biskuitboden:
Die Eier, den Vanillinzucker und den Zucker 20 Minuten in der Küchenmaschine rühren.
Mehl sieben, mit Backpulver und Kakao vermischen und unterheben.
Tipp:
Durch das 20 minütige rühren von Ei und Zucker, wird genug Luft untergeschlagen, so dass der Boden richtig locker wird.
Den Boden und Rand einer Springform Ø 26 cm, mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen,
und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen.
für die Himbeersahne:
Die Himbeeren in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen.
16 frische Himbeeren oder von den TK-Himbeeren welche zurückbehalten, für die Dekoration.
Die restlichen Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
Die Sahne mit 9 TL Sahnesteif und 100 g Zucker steif schlagen.
Das Himbeerpüree gleichmäßig unterziehen.
Fertigstellung
Den Biskuitboden 2x quer durchschneiden.
Einen Boden mit der Hälfte der Himbeersahne bestreichen. Einen Biskuitboden auflegen und mit der anderen Hälfte der Himbeersahne bestreichen. Den dritten Biskuitboden auflegen.
Nun die 400 g Sahne mit 4 TL Sahnesteif und 2 EL Zucker steif schlagen.
Die Torte rundum und auf der Oberfläche damit bestreichen.
Mit den zurückgelegten Himbeeren und den Schokoraspeln garnieren.
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