Name: Profiteroles mit Mousse au chocolat
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Gelatine; 200 ml Schlagobers; 1 TL Butter; 2 Eigelb; 65 ml Wasser; 150 g Dunkle Schokolade; für das Mousse au chocolat; 4 Stk Eier; 140 g Griffiges Mehl; 100 g Butter; 1 Pr Salz; 250 ml Wasser; Für den Brandteig

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 600 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1	Gelatine
200 ml	Schlagobers
1 TL	Butter
2	Eigelb
65 ml	Wasser
150 g	Dunkle Schokolade
	für das Mousse au chocolat
4 Stk	Eier
140 g	Griffiges Mehl
100 g	Butter
1 Pr	Salz
250 ml	Wasser
	Für den Brandteig

Zubereitung

Für die Mousse Schokolade, Wasser und Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen. Wenn sich die Masse vollständig aufgelöst hat, alles in eine Rührschüssel geben. Eigelb einrühren, und schlagen, bis alles cremig ist.

Schlagobers fest schlagen, und unter die Schokomasse heben.

Gelatine einweichen, und dann mit 1 EL Wasser in einem Topf auflösen, danach in die Moussemasse einrühren.

Mousse einige Stunden lang kalt stellen, bis sie fest wird.

Anschließend den Brandteig nach meinem Rezept "Brandteigkrapferl mit Ananas" machen - siehe: Brandteigkrapferl mit Ananas Rezept

Wenn die Brandteigkrapferl ausgekühlt sind, einen Teil der Moussemasse in eine Spritztülle füllen - die Krapferl anstechen, und innen mit Mousse au chocolat füllen.

Anschließend die Mousse-Krapferl in einer Kasserole nebeneinander aufreihen - mit der restlichen Mousse übergießen und nochmal kühl stellen.

Gutes Gelingen und Guten Appettit!

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Pezal