Zubereitung
Das Baguette in 16 Scheiben a 1 cm Dicke schneiden.
Auf jede Scheibe Butter streichen und 1 Scheibe Käse legen.
Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und bei 200 Grad ca 15 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Kopfsalat und Friséesalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
Orangen und Grapefruit filetieren und Erbsenschoten waschen und blanchieren.
Die Salatblätter, die Fruchtfilets, die Erbsenschoten und die gewaschenen Blaubeeren auf einer Platte hübsch anrichten.
Mit den getoasteten Ziegenkäsecroûtons garnieren.
Walnussöl, Essig und Senf gut verrühren und über den Salat träufeln.
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