Zubereitung
Huhn mit 6-8 Litter Wasser in einen großen Topf geben. (ca. 12 Liter Topf ).
Suppengemüse putzen und in Stücke schneiden und zu dem Huhn geben.
Alles aufkochen, Hitze reduzieren und die Brühe zwischendurch mit einem Schaumlöffel
ab schäumen.
Huhn gut 120 Min. garen.
Hühnerfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden.
Bruststücke und Schenkel für den Gulasch , der Rest für die Hühnersuppe verwenden.
Paprika waschen, halbieren, putzen und würfeln.
Zwiebel in grobe Würfel schneiden, Knoblauch fein Würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Paprika, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und andünsten.
Tomaten und 3/4 Liter Hühnerbrühe angießen, aufkochen und ca. 15 Min. garen.
Hühnerfleisch und Tomatenmark hinzufügen und das Gulasch pikant abschmecken.
Mit etwas dunklem Soßenbinder andicken und mit ,, al dente " gegarten Nudeln servieren.
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