Zubereitung
Eiweiße sehr steif schlagen, Zucker erst zum Schluss einrieseln lassen. Mandeln und Zitronenschale unterheben.
Makronenmasse in einem Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Backbleche mit Backpapier auslegen, Zungen (4-5 cm Länge) auf die Bleche spritzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (125° Grad) 20-30 Minuten backen, Makronen auf dem Blech ca. 30 Minuten auskühlen lassen, dann vorsichtig vom Papier lösen.
Kuvertüre schmelzen, jede Engelszunge mit beiden Enden in die Kuvertüre tauchen und auf Backpapier setzen. Trocknen lassen, in luftdichte Dosen verpacken.
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