Fruchtiger Rosenkohlauflauf Fruchtiger Rosenkohlauflauf Fruchtiger Rosenkohlauflauf

Fruchtiger Rosenkohlauflauf

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 EL Kürbiskerne (in der Pfanne rösten)
200 g Fetakäse
3 EL Sojasoße
2 TL Curry
2 EL Pflanzenöl
1 Stk Ingwer (schälen, feine Würfel)
1 Gemüsezwiebel (feine Würfel)
2 TL Salz
1 kg Rosenkohl
200 ml Apfelsaft
12 getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen (Streifen)

Zubereitung

Die Aprikosen in Apfelsaft mindestens eine Stunde einweichen, Rosenkohl

putzen, waschen, zugedeckt in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.

Zwiebel in erhitztem Öl glasig dünsten, Ingwer und Aprikosen mit dem

Saft zufügen, mit Sojasoße und Curry würzen.

Abgetropfter Rosenkohl in eine Auflaufform geben, mit der Soße übergießen.

Fetakäse zerbröseln und darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 20 Minuten backen.

Kürbiskerne grob hacken und über dem Gemüse verteilen.

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