Würzige Pimentplätzchen Würzige Pimentplätzchen Würzige Pimentplätzchen

Würzige Pimentplätzchen

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Zutaten

30 Pinienkerne , halbieren
1 TL Zitronensaft frisch gepresst
20 g Puderzucker
150 g Orangen - Marmelade
75 g Halbbitter-Kuvertüre
75 g Kuvertüre Vollmilch
Für die Füllung und zum Verzieren
2 EL Sahne 30% Fett
2 Eigelbe
Mehl fur die Arbeitsfläche
200 g Butter
1 Ei
1 Piment gem.
100 g Zucker
300 g Mehl

Zubereitung

Mehl , Zucker, Piment , Ei und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend 1 Stunde kaltstellen . Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einer Tropfenform Plätzchen ausstechen und auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Blech legen. Ei und Sahne verquirlen, Tropfen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 10 - 12 Minuten backen und gut auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen, Orangenmarmelade erwärmen. Die Hälfte der Plätzchen von der Unterseite mit Kuvertüre, die andere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Jeweils zwei Plätzchen aufeinander setzen und leicht gegeneinander drücken. Puderzucker und Zitronensaft verrühren , auf jedes Plätzchen ein Pünktchen setzen und eine halbe Pistazie hineindrücken .

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