Zubereitung
Rosinen mit dem Rum beträufeln und stehen lassen. Eier, Zucker, Butter und Vanillezucker und Salz schaumig mixen. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, mit den Rosinen zusammen unter den Teig heben.
Muffinsformen in ein Muffinsblech (12 Muffinmulden) geben und den Teig in die 12 Formen füllen.
Den Ofen (Umluft) auf 180 Grad vorheizen und die Muffins ca. 30 Minuten backen, noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit :-)
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