Zubereitung
Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Der Zucker soll sich aufgelöst haben.
Den Backofen auf 120 Grad vorheizen.
Espressopulver mit der Speisestärke mischen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech
spritzen.45 Minuten backen lassen.
Die Kekse gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre grob hacken und schmelzen mit der Sahne im Wasserbad.
Mit Zimt würzen und die Keksringe damit verzieren bzw. füllen.
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