Name: Apfelbrot mit Cranberries
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 24
Ingredients: 500 g ungeschälte,entkernte Äpfel; 250 g küchenfertiger Kürbis; 200 g Brauner Zucker; 125 g getrocknete Cranberries; 2 EL Apfeldicksaft; 4 EL Williams-Christ-Schnaps oder Himbeer; 200 g Sultaninen; 100 g geriebene Haselnusskerne (nicht zu fein); 500 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 Pkg Backpulver; 1 Pkg Lebkuchengewürz; 50 g blanchierte Mandeln; 1 Stk Eigelb

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

500 g	ungeschälte,entkernte Äpfel
250 g	küchenfertiger Kürbis
200 g	Brauner Zucker
125 g	getrocknete Cranberries
2 EL	Apfeldicksaft
4 EL	Williams-Christ-Schnaps oder Himbeer
200 g	Sultaninen
100 g	geriebene Haselnusskerne (nicht zu fein)
500 g	Dinkel-Vollkornmehl
1 Pkg	Backpulver
1 Pkg	Lebkuchengewürz
50 g	blanchierte Mandeln
1 Stk	Eigelb

Zubereitung

Äpfel und Kürbis raspeln und mit dem Zucker und den Cranberries mischen.

Apfeldicksaft und den Schnaps leicht erwärmen und miteinander verrühren.

Die Sultaninen,die geriebenen Haselnüsse und die Äpfel-Kürbis-Cranberries-Masse unterheben und mindestens 2 Stunden,besser über Nacht durchziehen lassen.

Mehl mit Backpulver und Gewürz vermischen und mit der Apfelmasse zu einem Teig

kneten.

4 Brote formen und mit den Mandeln verzieren und dem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten backen.

Auf jeden Fall die Stäbchenprobe machen,damit die Brote richtig durchgebacken sind.

Ich habe 24 PORTIONEN angegeben, da ich 4 Brote geformt und die Portionen mit

warmer Vanillesauce serviert habe.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

backfisch