Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und grob reiben.
Mit Nüssen, Zucker, Rum und Speisestärke vermischen.
Aus der Masse kleine Knödel formen.
Diese in Ei und Bröseln panieren und in Öl schwimmend herausbacken.
Das Öl nicht mehr als 170 °C erhitzen.
Die Früchte pürieren, nach Geschmack zuckern.
Die noch warmen Knödel mit dem Fruchtschaum auf einen Teller anrichten.
Mit Früchten, Minze und Puderzucker garnieren.
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