Name: Joghurt-Senf-Sauce mit Schinken
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 TL Zucker; 2 TL Zitronensaft; 2 Eigelb; 2,5 TL mittelscharfer Senf; 1 TL Senfpulver; 0,25 l Magermilchjoghurt; 150 g Lachsschinken (in nicht zu dünne Scheiben geschnitten)

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Zutaten

2	Zwiebeln
1 TL	Zucker
2 TL	Zitronensaft
2	Eigelb
2,5 TL	mittelscharfer Senf
1 TL	Senfpulver
0,25 l	Magermilchjoghurt
150 g	Lachsschinken (in nicht zu dünne Scheiben geschnitten)

Zubereitung

Für 6 Portionen (bzw. für 1 kg bereits gegartes, abgekühltes Gemüse):
Achtung: Nur sehr frische Eier verwenden, wg. Salmonellen!!! Eigelb mit Senfpulver, Senf, Zitronensaft und Zucker gut verrühren. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln, untermischen. Den Schinken würfeln, mit dem Joghurt unter die Sauce rühren.
Pro Portion etwa 7 g Eiweiss, 5 g Fett, 5 g Kohlenhydrate = 409 Joule (98 Kal.)
Erfasser:
Datum: 08.11.1994

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