Name: Stromberg-Gröstl
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer; 2 EL Weisweinessig; 1 EL Zucker; 3 EL Ol; 1 TL getr. Majoran; 2 EL gehackte, frische Petersilie; kalter Braten oder gekochte Zunge (nicht zu dünne Scheiben); 100 g Gewürzgurken (Würfel); 100 g rote Zwiebeln (Würfel); 2 Knoblauch (feine Würfel); 300 g Drillinge

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Zutaten

	Salz, Pfeffer
2 EL	Weisweinessig
1 EL	Zucker
3 EL	Ol
1 TL	getr. Majoran
2 EL	gehackte, frische Petersilie
	kalter Braten oder gekochte Zunge (nicht zu dünne Scheiben)
100 g	Gewürzgurken (Würfel)
100 g	rote Zwiebeln (Würfel)
2	Knoblauch (feine Würfel)
300 g	Drillinge

Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit Schale kochen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten, heraus nehmen.

Zucker in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit dünsten. Mit Essig ablöschen und einkochen lassen. Bratenstücke dazugeben und andünsten.

Kartoffeln und Gurken dazugeben, gut durchschwenken.

Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter über das Gröstl streuen.

Dazu schmeckt ein Blattsalat.

(nach J. Lafer)

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