Zubereitung
Kakis, soweit erforderlich, häuten, den Stielansatz entfernen.
Fruchtfleisch nach Entfernen evtl. vorhandener Kerne, mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren
Mit dem Gelierzucker verrühren. Die Kiwis möglichst dünn abschälen und in Scheiben schneiden. Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, hauchdünn spiralförmig schälen. Saft auspressen. Kaki-Zucker-Mischung mit Zitronensaft und Zitronenschale zum Kochen bringen, vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
Ab und zu abschäumen. Zitronenschale herausnehmen, Kiwischeiben vorsichtig unterheben, noch 1 Minute weiterkochen lassen. Die fertige Konfitüre in saubere Gläser füllen und verschliessen verschließen.
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