Name: Mandel mit Pesto-Mantel
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauch; 0,5 TL Salz; 3 EL frisch geriebener Parmesan; 0,5 Bd Basilikum; 2 Eiweis; 250 g Mandelkerne (mit Haut)

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

2	Knoblauch
0,5 TL	Salz
3 EL	frisch geriebener Parmesan
0,5 Bd	Basilikum
2	Eiweis
250 g	Mandelkerne (mit Haut)

Zubereitung

Eiweiß und die Blätter vom Basilikum in einem Mixer auf niederige Stufe pürieren.

Die Mandelkerne damit mischen und abtropfen lassen. Den Parmesan mit dem Salz und grob zerdrückter Knoblauchzehe mischen und Mandeln unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen (E-Herd 130° C) Dabei alle 15 Minuten wenden. Knoblauch entfernen und Mandeln abkühlen lassen.

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