Zubereitung
Aus allen Zutaten rasch einen Teig arbeiten ( mit gekühlter Palette hacken und gekühlten Händen verkneten ).
Mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Herd auf etwa 170° vorheizen.
Den Teig portionsweise in den Fleischwolf mit Gebäckaufsatz geben und durchtreiben.
Die Teigröllchen abnehmen und zu Ringlein oder S-Form legen.
Etwa 10 Minuten hellgelb backen.
Wenn man möchte, kann das Spritzgebäck noch jeweils zur Hälfte in dunkle Kuvertüre getaucht werden.
Tipp: mit dem Spritzbeutel oder der Gebäckpresse ist es eine ziemliche Schinderei ( für mein Empfinden ), den Teig zu verarbeiten.Wer keinen Fleischwolf hat ( Fleischwolf nach der Teigverarbeitung mit altem trockenem Brot reinigen! ) und Probleme mit den Handgelenken hat, kann sich ganz einfach helfen: den Teig zu einer Rolle formen, noch einmal kühl stellen und dann dünne Scheiben abschneiden!
Alternativ, wenn Zeit eingespart werden soll: in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
Mit einer Gabel können dann noch vorsichtig dekorative Muster eingedrückt werden.
Viel Spaß mit der Weihnachtsbäckerei!
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