Zubereitung
Kartoffeln mit Schale weich kochen und anschließend halbieren.
Die Kartoffeln mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen, salzen und pfeffern.
Die Butter in die Kartoffeln geben und in jede Hälfte ein Ei gleiten lassen.
Anschließend die Kartoffeln für ca. 10 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 200°C backen.
Herausnehmen, mit Schnittlauch garnieren und servieren.
Eine sehr leckere Vorspeise.
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