Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Das Mehl mit Mandeln, Orangeat, Zitronat, Zimt, Natron und Backpulver sorgfältig vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht verschlagen.
Zucker, weiche Butter, Rum-Rosinen und Joghurt gut unterrühren.
Die trockenen Zutaten zugeben und rühren, bis alles feucht ist.
Den Teig in das Muffin-Backblech füllen und im Backofen auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, dann herauslösen und auskühlen lassen.
Die abgekühlten Muffins dick mit ausgelassener Butter einstreichen und mit Puderzucker bestäuben.
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