Kärthnertorte ( Familie ca 1890 ) Kärthnertorte ( Familie ca 1890 ) Kärthnertorte ( Familie ca 1890 ) Kärthnertorte ( Familie ca 1890 ) Kärthnertorte ( Familie ca 1890 )

Kärthnertorte ( Familie ca 1890 )

Kann zwar in der Springform gebacken werden und als normaler Kuchen gegessen werden, lässt sich jedoch auch gut in Würfel schneiden und als "Fingerfood" für Gäste verwenden.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Zucker zum Ausrollen ( statt Mehl )
Fett und Zucker für die Form
4 Eier ( Größe L )
1 Zimt, gemahlen
1 Pr Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
280 g feinster Zucker
280 g Margarine oder Butter
560 g (glutenfreies) Mehl

Zubereitung

Die Mengenangaben ergeben sich aus der Umrechnung von Loth zu Gramm, bitte nicht verändern.

Mehl, Margarine, Zucker, Zitronenschale, Eier, Zimt und Salz rasch zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und mindestens 2 Std. im Kühlschrank lassen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, Boden und Rand einfetten und mit Zucker gleichmäßig ausstreuen.

Ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Herd auf etwa 170° C heizen.

Eine Arbeitsfläche mit Zucker bestreuen und einen Teil des Teiges ausrollen, in die Springform legen. Es vereinfacht hierbei den Vorgang, wenn man mit einer anderen Springform den Teig "aussticht" und die Teigplatte dann anschließend mit einem Tortenheber umsetzt.

Alternative Vorgehensweise, da dieser Teig sehr weich ist: einfach in der Form ausrollen!

Jeweils vom Teig eine passende Menge abnehmen, mit Zucker ausrollen und in die Form heben oder auf Zucker in der Form ausrollen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Auf die Mittelschiene stellen und ca. eine Stunde Backzeit rechnen:

Den Kuchen backen, bis er eine gleichmäßige Bräunung angenommen hat (Stäbchenprobe), notfalls mit Backpapier abdecken.

Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Am nächsten Tag in Würfel schneiden oder als "normalen Kuchen" servieren.

Guten Appetit!

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Sr.Elisabeth