Holunder Chutney (Elderberry Chutney)

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Zutaten

1 TL Salz
4 EL Zucker
0,25 TL Cayennepfeffer
1 gr Gemüsezwiebel
1 TL Senfkörner
600 ml Essig
1 TL gemahlener Ingwer
1 kg Holunderbeeren, zerdrückt
0,25 TL Gewürzmischung

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Emailtopf geben und unter häufigem Rühren kochen, b die Mischung eine zähflüssige, klebrige Masse wird. Von der Kochstelle nehmen und noch heiss in Gläser füllen.
* Quelle: Die Kunst des Kochens/Methoden und Rezepte; Band: Konservieren; Time-Life Bücher von: The Daily Telegraph 400 prize recipes for practical cookery ** Gepostet von Michael tepperis Date: Sun, 25 Sep 1994
Erfasser: Michael
Datum: 25.10.1994

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