Zubereitung
Eier 7 Minuten kochen.
In kaltem Wasser abkühlen lassen.
Die erkalteten Eier schälen und halbieren.
Zwiebeln in heißem Fett glasig dünsten.
Mit Mehl bestreuen, Milch vorsichtig zugießen und eine sämige Sauce rühren.
Einige Minuten köcheln lassen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit Matjesfilets belegen.
Die warme Sauce darübergeben und jeweils 2 Eihälften darauflegen.
Die Brote mit Paprika bestreuen und mit Dillspitzen garnieren.
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