Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter, Zucker und geriebene Zitronenschale in einer großen Schüssel zu einer lockeren, cremigen Masse rühren. Nach und nach die Eier untermischen.
Mehl, Backpulver und Salz zugeben. Dann den Zitronensaft und die Miclh einrühren. Nun die Mandeln ( 1 TL davon zum Bestreuen aufheben ) und Sultaninen dazugeben. Die Teigmischung in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen. Mit den übrigen Mandeln bestreuen und ca. 50 Minuten goldbraun backen, bis der Laib fest ist und am hineingesteckten Holzspieß kein Teig mehr haftet.
In der Form abkühlen lassen und zum Auskühlen aufs Drahtgestell stürzen.
In dicken Scheiben servieren. Binnen 3 Tagen verzehren.
Tipp: Tiefgefroren 1 Monat haltbar.
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