Kürbispüree mit Forellensoße und Frühlingszwiebeln

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

125 g Forellenfilets
1 Pr Zucker
1 EL Instant-Gemüsebrühe
200 ml Milch
125 g vegetarischer Champignonaufstrich oder Kräuterfrischkäse
1 EL Rapsöl
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 Pr Muskat
0,5 Ts Milch
800 g küchenfertiges Kürbisfleisch
Salz

Zubereitung

Den Backofen mit Umluft auf 180° vorheizen und das Kürbisfleisch etwa

45 Min. auf dem Backblech weich garen.Anschließend die Milch mit dem Muskat und Salz erwärmen. Den Kürbis hinzugeben, pürieren und gegebenenfalls noch mal mit Salz abschmecken.Dann die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und in Rapsöl glasig dünsten.Den Champignonaufstrich dazugeben, mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen, Zucker hinzugeben und unter Rühren eindicken. Forellenfilets zerpflücken, hineingeben, erwärmen und gegebenenfalls noch mal abschmecken.

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