Pflaumen -Rotwein-Torte

Eier trennen;

Eigelb, 2 EL warmes Wasser, Zucker und Salz ca. 8 Minuten verrühren.

Die Eiweiß zu Schnee schlagen.

Mehl und Backpulver mischen und auf die Eiweißmasse sieben.

Unter die Eigelbmasse heben, in eine vorbereitete gefettette Springform geben und ca20 Minuten backen.

500 g Pflaumen waschenen und entsteinen.

Diese mit 250 ml Wein und 75 g Zucker 10 Minuten lang dünsten.

Gelatine einweichen.

Pflaumen pürieren und duch ein Sieb streichen.

Gelatine ausdrücken, im Püree auflösen, abkühlen lassen und kalt stellen.

Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme ziehen.

Den fertigen Biskuit auf einen Kuchen-Teller legen, mit einem Tortenring umschließen und mit der Creme bestreichen.

4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Tortenguss mit 2 El Orangensaft verrühren.

Restliche Pflaumen waschen und entsteinen mit restlichem Orangen-Saft, 100 ml Rotwein und Zucker ca. 5 Minuten dünsten

Angerührten Guss zufügen, aufkochen und etwas abkühlen lassen.

Guss darüber geben und gehobelte weiße Kuvertüre darüber verteilen.