Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
Äpfel waschen, schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien.
Kartoffeln und Äpfel mit Salz in möglichst wenig Wasser in ca. 25 Minuten zugedeckt garen. Überschüssiges Kochwasser abgiessen. Den Eintopf stampfen, gut abschmecken mit Zitronensaft, Butter, Salz und Pfeffer.
Die Zwiebeln schälen, würfeln.
Den Speck würfeln, in der Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Speck-Zwiebel-Mischung über das Eintopfgericht geben.
Kommentar der Autorin:
Die Bayern schütteln den Kopf über diesen Fraß. Die Westfalen hingegen rollen entzückt ihre Augen und freuen sich auf ihr Landesgericht. Mit gebratener Blutwurst, Leber oder Frikadellen schmeckt es aber auch ihnen noch besser. Die Äpfel sind das Symbol für den Himmel, die guten westfälischen Kartoffeln das für die Erde.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
