Zubereitung
Die Kichererbsen in einen Topf füllen, mit Wasser begießen und über Nacht aufquellen lassen.
Dann in ein Sieb schütten, mit frischem Wasser in einen Topf erhitzen.
Mit Deckel , Hitze klein stellen und die Erbsen in 1-1 1/2 Stunden weich kochen.
Zwiebeln schälen und vierteln.
Paprika waschen, entkernen ,halbieren und in Streifen schneiden.
Zucchini waschen, putzen und quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einen großen Topf 2 EL Öl erhitzen.
Das Gemüse und die Zwiebel in den Topf geben und kurz anbraten, rühren. Tomaten in der Dose klein schneiden und mit dem Saft und der Brühe zum Gemüse gießen.
Kichererbsen abtropfen lassen und untermischen.
Mit Salz und Zucker würzen, Deckel auflegen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Gemüse bissfest ist.
Minze abbrausen und trockenschütteln, Basilikum-Blättchen abzupfen und fein schneiden.
Chilis waschen, entstielen und in feine Ringe schneiden
Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Im restlichen Oel Chilis und Knoblauch 1-2 Minuten erwärmen, nicht braun werden lassen.
Die Kräuter ( einen kleinen Teil aufheben) unter das Gemüse mischen In eine Schüssel füllen,
das scharfe Öl darüber gießen.
Übrige Kräuter darauf geben
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