Zubereitung
VORBEREITEN:
Kartoffeln waschen,schälen,abspülen,in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.Anschließend die Kartoffeln abgießen und
erkalten lassen.
BELAG:
Tomaten abtropfen lassen,und klein würfeln.Porree putzen,halbieren,waschen,abtropfen lassen und fein schneiden.
Paprikaschoten halbieren,entstielen,entkernen,die weißen Scheidewände entfernen.Aus den grünen Paprikahälften mit einem Apfelausstecher Löcher ausstechen und die gelochten Paprikahälften(Netze) beiseite
legen.Aus der roten Paprika die Buchstaben für "Rote Karte" ausstechen.
Alle Paprikareste und die gelbe Paprika in Stücke würfeln.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.Paprika-Buchstaben gut 1Min im Wasser ziehen lassen.
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen,das Hackfleisch unter Rühren darin anbraten.Klein geschnittenes Gemüse und Tomatenmark unterrühren.Das
Ganze mit den Gewürzen abschmecken und erkalten lassen.
Inzwischen fetten Sie das Backblech,(40x30 cm)oder die Fettpfanne.
Heizen Sie den Backofen vor.
GUSS:
Creme fraice mit den Eiern verrühren.
HEFETEIG:
Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit dem Hefeteig-Garant vermischen.Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und zu
dem Mehl geben.Wasser und 1 Gestr.TL.Salz zufügen und alles mit dem Mixer,(Knethaken) in etwa 2 Min.zu einem glatten Teig verarbeiten.Teig aud dem Blech ausrollen und am Rand hochdrücken.Hackfleisch-Belag
gleichmäßig darauf verteilen und die Eiermilch darüber gießen.Blanchiertes Gemüse"ROTE KARTE" als Worte auf die Hackfleischmasse legen.Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den
Backofen schieben,>>nicht<< mehr als 15 Min ruhen lassen !
Ober/Unterhitze:200°
Heissluft: 180°
Gas: Stufe 3-4(,jeweils vorgeheizt)
Vor dem Servieren die 2 grünen Paprikanetze aufstellen.Drapieren Sie die Netze jeweils an der schmalen Seite des Bleches und legen Sie die Buchstaben oder Karten schräg über die Mitte.
TIPP: Wenn Sie keine Buchstabenausstecher haben,schneiden Sie die
Buchstaben so aus,oder einfach symbolisch rote und gelbe Karten.
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