Lachs in Zitronenmarinade

Ein ganzer, marinierter, roher Lachs für eine große Runde

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (12 )
431 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Lachs ca. 2 kg/ Sushi Qualität
6 Stk Zitronen
Salz
Pfeffer
360 g Creme fraiche
6 EL Schlagsahne
Zitronensaft
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Meerrettich ca 30 cm lang
Dill

Zubereitung

Den geputzten Fisch in 2 Hälften teilen, entgräten (mit einer Pinzette) aber die Haut nicht entfernen !

Für die Marinade den Saft von 6 Zitronen, etwas Salz und Pfeffer mischen .

Den Lachs in eine längliche Auflaufform legen mit der Hautseite nach unten.

Die Marinade darüber gießen und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 10 Minuten wenden und wieder abgedeckt 10 Minuten stehen lassen.

Für den Meerrettich - Dip Creme fraiche und Sahne luftig schlagen, mit Zitronensaft, Salz, weißem Pfeffer und feingehobeltem Meerrettich abschmecken.

Den Lachs aus der Marinade nehmen, in hauchdünne Scheiben schneiden, vorsichtig mit Marinade bepinseln und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Mit Meerrettichdip anrichten und mit Dillfähnchen garniert servieren.

Dazu Toast mit Butter oder Bauernbrot mit Butter und grünen Salat

Wenn die Lachsfilets am Tisch aufgeschnitten werden macht das echt was her !

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