Zubereitung
Salbeiblaetter in feine Streifen schneiden .
Butter mit Joghurt mischen.
Salbei mit der Butter, den Semmelbrösel, Zitronenschale Salz und Pfeffer verkneten.
Die Haut der Keulen mit mit einem Kochlöffel lösen, die Buttermischung auf das Fleisch streichen und die Haut fest darum ziehen.
Die Keulen in eine Ofenfeste Form legen und im Backofen bei 200° 2.Schiene von unten 30 Min. garen.
Paprikaschoten Vierteln, Kerne entfernen .
In kleine Stücke schneiden.
Zwiebel putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Fleisch aus der Form nehmen, Paprika, Zwiebeln und Lorbeer im Bratfett wenden, die Keulen wieder drauf legen .
Mit Wein und Brühe ablöschen und im Ofen 15 Min. weiter garen.
Vor dem Servieren gehackte Petersilie drüber streuen.
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