Zubereitung
1 Liter Milch aufkochen. Restliche Milch, Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Wenn die Milch kocht, vom Herd nehmen und erst den Espresso dann das angerührte Puddingpulver einrühren. Topf wieder auf den Herd stellen und aufkochen. 1 Minute köcheln , anschließend etwas abkühlen lassen.
Pudding in 8 - 10 Gläser verteilen und auskühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.Als Crema auf den Pudding geben und mit Kakao und Mokkabohnen verzieren.
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